ポリグルタミン酸でポリグルタミン酸を落とす！？

インターネットでニュースを漁っていたら、
ポリグルタミン酸で、食器などについた納豆のネバネバを落とす
酵素製剤ができるというお話が載ってました。

「ポリグルタミン酸って納豆のネバネバじゃないの？　それでネバネバを落とす？！」
とかなり驚きました。

確かに、納豆のネバネバは洗っただけでは簡単に落ちずに残ります。
納豆を食べるとき、食器を洗うのを最低限にするために、
あのスチロールの容器のまま混ぜてます。
あれではなんとなくおいしくない。

納豆のネバネバが簡単に落ちれば、おいしく納豆を食べることができるのに…それが納豆で可能になるなんて！！

その開発をやっているのはなっとういちの旭松食品です。
ある種の納豆菌が生産する有効成分γ−ポリグルタミン酸デポリメラーゼを使うとか…
それ以上の情報は見つかりませんでした。
誰か、詳しく教えてください。

 
 

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旭松食品旭松食品株式会社（あさひまつしょくひん）は、大阪府大阪市淀川区田川にある納豆メーカー。.wikilis{font-size:10px;color:#666666;}Quotation:Wikipedia- Article- History　License:GFDL

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  • 2007-09-29
  • 大阪企業
 

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